日式炒乌龙
材料
乌龙面（1包200g) 2包,猪肉丝 150g,洋葱 100g,鲜香菇 60g,鱼板 80g,小白菜 150g,鲣鱼高汤 450cc,鲣鱼酱油 3大匙,味淋 1.5茶匙,米酒 1大匙,乌醋 1茶匙,七味粉 少许,盐 少许,太白粉 1茶匙,米酒 1茶
做法
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1: 小白菜洗净切段；洋葱去皮切条状；鱼板切条状；香菇去蒂切片；猪肉丝以醃料醃渍一下：乌龙面略冲水至面条分开后沥干备用。
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2: 锅内倒入2茶匙的油，放入作法1的猪肉丝拌炒至半熟。
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3: 再加入洋葱炒至半略透明状。
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4: 放入鱼板及香菇炒香后，倒入酱油、米酒及味醂拌匀。
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5: 加入乌龙面及高汤，中小火煮约7-8分钟。（期间开盖略拌炒，使酱汁可让乌龙面均匀吸附）
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6: 待汤汁略收干前，加入小白菜拌炒，起锅前呛少许乌醋，起锅撒上七味粉即可。
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创建于2018-11-10
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