巧克力乳酪蛋糕

1: 准备饼干底，打碎消化饼，拌入融化奶油，确保每一粒饼干屑都沾裹到奶油，放入模组中铺底，压紧实（这边使用底部20*8的容器），放入冰箱备用

2: 巧克力先隔水加热至溶解备用

3: cream cheese 放到室温软化，拌入糖，打到乳霜状，再依续加入蛋黄、优格、融化奶油、融化巧克力与过筛面粉，每加入一样东西都要充分搅拌后，再加下一个

4: 准备蛋白霜，将蛋白打到充满泡沫时，先加15克中一半的糖，持续打发至湿性发泡（有小弯勾）再加入剩下的糖拌一下

5: 将蛋白霜加一点到步骤2的乳酪糊中拌匀，倒入所有蛋白霜轻轻拌匀

6: 乳酪糊倒入容器，下方垫一个装满热水的烤盘，前10分钟180度，后30分钟用160度烤，总共40分钟稍微摇晃蛋糕体都凝固不晃动感就可以，放凉冷藏3-4小时再切割享用。

7: 完成。