干贝毛豆炊饭

1: 前一晚先将干干贝先用清水泡开，放入冰箱冷藏过夜将米洗淘干净沥去水分，干干贝拨成丝，泡干贝的水留下备用

2: 饭锅里放入洗好的米、川露酱汁、清酒、水 (含泡干贝的水共 300ml)、干干贝丝，浸泡半小时

3: 放入毛豆仁，盖上锅盖开始炊煮；先以中火煮至锅边开始冒出蒸汽后，转小火继续煮约 10 分钟。在煮到第 8 分钟的时候，快速开盖将新鲜干贝放在饭上，随即立刻盖上盖子，继续煮 2 分钟。关火；闷 10 分钟后即完成

4: 上桌