Curry puff 简易版咖哩饺
材料
猪绞肉 270g,洋葱 1个,蒜头 1瓣,咖哩块 1小块（约25g),肉荳蔻 少许,米酒 1小匙,酱油 1/2小匙,糖 1/2小匙,玉米粉 1小匙,水 25cc,市售酥皮 数片,蛋液 1个,黑芝麻 少
做法
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1: 基本内馅食材
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2: 热油锅洋葱丁以中小火（接近小火）慢慢炒软至琥珀色（约5分钟左右），焦糖化的洋葱甜味才能释出此时下蒜末一起炒香，先盛起备用
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3: 热锅少许油，绞肉下锅炒至变色，将步骤2的洋葱蒜末加入一起拌炒，少许米酒去腥，一点酱油提味下咖哩酱（粉）、磨些肉荳蔻，此时试一下味道，可以适情况加些糖起锅前以玉米粉和水芶薄芡，使内馅容易黏在一起
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4: 完成后的咖哩绞肉内馅放凉备用
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5: 油酥皮自己做比较费时费功，这里简易版采用市售的酥皮，烘烤效果一样好！市售酥皮自冷冻库拿出来，置于室温约10-15分钟待酥皮微软，以直径约10公分的模具压成圆形
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6: 取约1汤匙的内馅
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7: 将酥皮对折压紧，以免内馅漏出来
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8: 将周边往内收成小折
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9: 以尖刀在咖哩饺上方划一小刀，让烘烤时蒸气可以散出，不至爆开放回冰箱冷藏30分钟
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10: 刷上蛋液
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11: 撒些黑芝麻烤箱180度烤约20分钟
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12: 难以抗拒⋯⋯香酥咖哩饺!
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13: 忍不住一口接一口⋯⋯
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创建于2018-11-17
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