番红花炖饭

1: 备妥食材，把洋葱、彩椒、番茄全部切丁备用。

2: 加些许橄榄油热锅，把棒棒腿下锅，煎至两面稍微金黄，并逼出油，起锅备用。

3: 原锅不洗，再多添一些橄榄油，至整个锅底均匀布上一层薄油。开中火，油热以后，将洋葱丁下锅翻炒至透明，约需五分钟左右。

4: 加入彩椒丁、番茄丁和蒜丁，拌炒均匀，让食材均匀有油光。再将番红花和炖饭米加入，拌炒至变色以后，加入白酒，翻炒至酒味蒸发。

5: 加入鸡汤，转小火炖煮约25分钟。过程可依个人喜好加入少许盐做调味。

6: 米饭至九分熟，将棒棒腿、海鲜和川烫过的花椰菜摆放整齐。盖锅继续焖煮到海鲜熟透，就大功告成囉！