塔香蒸草鱼

1: 准备好食材，我们要来做一道很有阿嬷味道的手路菜喽。

2: 将豆腐拆开包装，取下包装盒，切成薄片，放到深盘里，放入锅内蒸三分钟。

3: 将草鱼肉片成薄片，要注意鱼刺的部份要避开，因为草鱼的刺大根，无法切断食用，容易造成危险，所以请大家片鱼肉时要多加注意。

4: 待豆腐蒸好之后，将鱼肉片放到豆腐上。

5: 姜洗净，先切成片再切成丝，放到鱼肉上方，再蒸三分钟即可。

6: 取出深盘，淋上淬酿酱油露，让淬酿酱油露的味道将鱼肉的鲜味提出来，就可以不用再加盐巴调味。

7: 九层塔洗净切成末备用。

8: 煮少量的水，加入橄榄油，再将切好的九层塔叶放进去提香。因为水和橄榄油的帮助，九层塔叶的香气会更足。

9: 将煮开的酱汁淋在鱼肉上，因为已经事先淋上淬酿酱油露，所以油水煮的九层塔末香气让鱼肉更鲜美。

10: 美味上桌～