花雕酒香糖沁蛋

1: Step 1：酱汁组的食材通通给他下锅，小火、微滚，喜欢酒气的就滚一下下就好，不爱酒气的就滚很多下。煮好后，放凉、入冰箱。 -->

2: Step 2：另起一锅，煮水，大火大滚，下白醋。在下不爱那个味道，所以在下没加， -->

3: Step 3：很重要，所以要说三次！在蛋的头尾各用大头针刺一下。步骤2水大滚后，下蛋，最好能用网一次下，这样才不会不均匀。才能让蛋黄维持在中间， -->

4: Step 4：煮蛋的同时，准备冰水切记，#冰块要用饮用水制，#水当然也要饮用水！5分半一到，关火、起蛋、下冰水！下冰水后约1分钟，蛋的温度已经是可以手直接拿的时后，拨蛋。 -->

5: Step 5：将剥好的蛋，入酱汁。很多人，或许为了省空间，或省锅具，喜欢用夹炼带或耐热袋分装，但在下总觉得不太好，喜欢直接下到锅中，然后连锅拿去冰浸他个两天两夜。此处无任何科学依据，依个人喜好即可。 -->

6: Step 6：很多人问，到底要浸泡多久，才有办法这么沁。基本两天。怎么判断？简单，挑一只出来切了，不就知道是不是看倌您要的程度了不是！照片就是检查蛋。 -->

7: 这是浸了2天整之后的蛋白浸润的状况，所以泡3天会更润喔！