醋拌芝麻鸡丝
材料
去皮去骨鸡胸肉 250g,荷兰豆 50g,豆芽菜 150g,红萝卜 30g,青葱 1只,姜片 2片,米酒 适量,原味无糖黑芝麻粉 2大匙,白醋 2.5大匙,盐巴 少许,烹大师 少许,糖 1茶匙,柴鱼酱油 2茶匙,香油 适
做法
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1: 鸡胸肉洗净、荷兰豆摘除两侧豆筋、豆芽菜摘掉尾须、红萝卜切成丝备用。
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2: 烧一锅热水，水滚后加入荷兰豆、红萝卜丝、豆芽菜烫熟，再捞起泡冰水漂凉后沥干备用。
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3: 续上锅滚水锅，加入葱段、姜片和米酒，再放入鸡胸肉汆烫，等水再次回滚（约2～3分钟）后熄火，盖上锅盖焖泡10分钟，再捞出沥干放凉。
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4: 待鸡胸肉不烫手后，即可用叉子刮成鸡丝（或用手剥成丝）。
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5: 取一大容器，将所有食材和＜调味料＞抓拌均匀后即完成。
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创建于2018-11-18
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