溏心蛋盖饭

1: 洋葱 1颗 蒜头5粒 葱 1支

2: 水 300cc 酱油 200cc 糖 4大匙 味霖100cc煮滚后待凉*酱汁ㄧ定要等到完全凉了，才可使用。

3: 锅内放入鸡蛋和水ㄧ起煮。*鸡蛋请ㄧ定要使用退冰后的蛋，不然在滚时，蛋容易裂开

4: 水ㄧ滚后再煮5分钟后关火。*可用汤匙或筷子搅拌，使得蛋黄成现在中央。而我是要做盖饭，所以蛋黄不在中央也无所谓。

5: 鸡蛋放入冰水冰镇后剥壳

6: 剥壳的鸡蛋浸泡酱汁后放冰箱ㄧ个晚上。即可食用*用塑胶袋装 鸡蛋的颜色会更均匀。*若用保鲜盒装，蛋上面用小盘子压上，鸡蛋的颜色才会更均匀。

7: 溏心蛋切半，撒上葱花，再淋上ㄧ点酱汁。

8: 溏心蛋加热呼呼的饭，绝配。