鲜虾蒸蛋

1: 水量装约320c.c.(因为会蒸发，所以可以多装一点哦)，水滚后将柴鱼片放入煮约3分钟后关火，以滤网过筛后放凉备用。

2: 鲜虾剪须后剥壳使用剪刀剪开虾背去除肠泥，以少许的米酒及盐醃约5分钟；青葱切丁，准备3颗鸡蛋。

3: 鸡蛋加入适量的盐与300c.c.的柴鱼高汤拌匀，将蛋液过筛2次。

4: 准备一个大碗，把蛋液倒入，整平表面；将蒸蛋放入电锅内，外锅放1米杯量的水，盖上锅盖时边盖放上1根筷子，让空气流通，这样子蒸出来的蛋会更光滑哦!

5: 电锅开关跳起后把鲜虾及红萝卜片舖在蛋上，电锅再加入半米杯量的水，待开关跳起后撒上葱花，美味的鲜虾蒸蛋就完成了哦!