佃煮秋刀鱼

1: 备好食材，秋刀鱼处理好并洗净(去鳞、鳃、内脏)，切段备用。葱切段(部份切葱花)，蒜头和姜切片

2: 秋刀鱼两面稍为干煎

3: 起一锅水，加入葱、姜、蒜和所有调味酱汁(酱油、糖、米酒、醋)，放入秋刀鱼一起煮滚(酱汁+水量能盖过秋刀鱼)

4: 盖上锅盖，小火煨煮约2 小时，酱汁水也慢慢收乾，鱼已入味且骨头软化

5: 起锅盛盘，洒点葱花、白芝麻粒即可