义式炖菜煲

1: 备料：此次使用的是台湾洋葱，若是使用进口洋葱体积较大可使用一颗就好

2: 节瓜剖半切片，茄子切厚片，洋葱，胡萝卜，红黄椒切块，芹菜，青蒜切段

3: 茄子下锅油炸至表面有点金黄色（红黄椒若想吃软烂一点亦可此时过油炸一下）

4: 节瓜先两面干煎至上色再加油拌炒

5: 下一大匙油，洋葱，西芹，胡萝卜，青蒜下锅拌炒至香气释出且有点焦香，下白酒挥发一下

6: 下一匙蕃茄糊及2-3颗去皮番茄与蔬菜拌炒均匀，加入百里香，迷迭香各一小匙，黑胡椒少许继续拌炒香

7: 加入2碗水(盖过食材多一些），加一小匙盐，1片月桂叶，水滚后小火炖煮

8: 待水略收干时(水剩约2/3)加入节瓜，茄子，继续炖煮

9: 待水再收汁一些时再加入红黄椒继续闷煮 ，要起锅前再试吃进行调味（盐，糖，百里香等）(PS. 想吃软烂一点的椒类可提早一点加入闷煮，或在炸茄子时顺便过油炸一下)

10: 完成！