紫菜米糕

1: 糯米紫米洗干净，泡四个小时，之后将水滤干

2: 清水两杯煮滚，沸腾之后转小火，分次加入糯米粉，边加边用汤匙拌匀直到糯米粉用完，到最后米糊会呈现有点像糨糊，黏稠但仍搅得动的状态

3: 海苔泡热水至软，把水沥掉

4: 把泡软的紫菜倒入糯米糊里，拌匀(黏稠的糯米糊和一大坨紫菜很难拌开，这里要花点臂力)

5: 紫菜米糊倒入米粒当中，一样拌匀

6: 拿一个有深度的容器，四面都抹上蔬菜油

7: 将紫菜糊层层叠叠扑满容器，放入蒸笼，大火蒸一个小时

8: 完全凉透之后，盖上锡箔纸或保鲜膜，放入冰箱一晚

9: 隔天从冰箱取出来，用奶油刀在旁边刮一圈，比较好脱模

10: 切成适当的长方形，要蒸要炸都方便

11: 事不宜迟，立刻炸一份来解馋。紫菜米糕切成小块，表层薄薄撒上一层地瓜粉

12: 中大火热油，滴一些粉末下去会立刻起泡泡，就是油温够热了，油热之后，将紫菜米糕下锅，中间只要翻动一次，米糕才不会散开。因为本来就是熟的，只要表面炸得酥脆就可以了

13: 起锅前五秒下九层塔

14: 趁热撒上盐、白胡椒粉和辣椒粉，酥酥软软，黏糯的口感，和猪血糕有九分像，炸得香酥脆沾上九层塔的气息，这个真的好家乡！

15: 上桌