马铃薯炒牛肉丝

1、马铃薯（这次买国产的）切条状，泡在过滤水中，清洗几次滤干（目的是去除多于淀粉，炒起来才不会黏在一起）无骨牛小排（全联买的美国牛）逆纹切条状、加入腌料，腌约15～20分钟。

2、热油锅，下牛肉，大火炒到约6分熟，起锅。利用油锅里的油，中火炒马铃薯，直到马铃薯外皮稍微有点变色，下约半杯水和一小匙盐巴，盖上锅盖，用水气闷煮马铃薯约4～5分钟。

3、开锅盖，将牛肉丝倒进去锅里和马铃薯一起拌炒，加上葱段，再拌炒一下，即可起锅。