韮菜烧鸡
材料
做法
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1: 食材大集合。
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2: 韮菜花一把,尾部较粗部分去掉一小截不用,其余切成段(较粗和较细段先分开放)。姜片切约3-4片。
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3: 少许食用油热锅后(油不用太多,因鸡皮有油脂),先下鸡肉片,以中火煎炒至外部呈白色(约6、7分熟),其间加入少许米酒。
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4: 接着将鸡肉用锅铲推至锅边,下0.5大匙福寿纯芝麻油于锅中。
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5: 接着加入姜片于麻油中,以小火略微煸香一下。
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6: 再下韮菜段较粗部分,以中火将锅中所有食材混合拌炒一下。
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7: 接着加入剩下韮菜段,并加入2大匙日式酱油、0.5大匙甜辣酱翻炒均匀。
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8: 接着加入0.5小碗食用水,略微翻炒后即加盖以中小火闷煮约2-3分钟。
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9: 开盖试味道,味道不够可加适量盐巴调味一下。
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10: 美味的下饭菜上桌了!
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创建于2018-11-25
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