自创家庭式卤五花肉
材料
五花肉 一条,油豆腐（个人喜好） 8块,红萝卜（个人喜好） 1条,葱段 1大支,蒜瓣 3颗,姜片 4片,八角 3个,花椒粒 1匙,胡椒粒 1匙,小茴香 1匙,酱油 1碗,蚝油 2大匙,红糖 1大匙,绍兴酒 2大匙,水 1000c
做法
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1: 五花肉先川烫洗净肉末及血水
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2: 切块放入锅内煎
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3: 要煎至两面焦黄
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4: 放入一大匙红糖
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5: 炒糖色
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6: 糖完全融解与肉拌炒完，下辛香料1拌炒至香气
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7: 淋上2大匙绍兴酒
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8: 倒入炖锅中
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9: 炒锅加水煮沸
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10: 热水倒入锅中，加入辛香料2，煮沸将上面浮渣捞净，丢入红萝卜转中小火炖40分
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11: 40分后把红萝卜捞起，倒入一碗酱油，蠔油中大火收汁，20分后放入红萝卜，再20分放油豆腐，20分后完成
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创建于2018-11-27
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