香草轻乳酪蛋糕
材料
海绵蛋糕（7吋） 一片,奶油乳酪 140g,牛奶 176g,香草精 适量,细砂糖1 28g,无盐奶油 42g,蛋黄 84g,蛋白 148g,细砂糖2 70g,鲜奶油 50g,玉米粉 24g,低筋面粉 14
做法
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1: 将奶油乳酪、香草籽、牛奶隔水加热，再加入奶油及细砂糖1，搅拌至无颗粒，再加入蛋黄混合拌匀。
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2: 蛋白和细砂糖2打至细致状，加入步骤1中拌匀。
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3: 再将鲜奶油、玉米粉与低筋面粉加入步骤2，成乳酪馅。
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4: 取一烤模底部铺上海绵蛋糕后，倒入乳酪馅，先以180度隔水烤焙10分钟，续以125-145度隔水烤焙20-25分钟即可。（温度请视状况改变，不要焦掉或变色即可）
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创建于2018-12-03
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