金瓜米粉

1: 准备材料，南瓜蒸熟（可去皮也可不去，看个人，去皮口感比较好）米粉先泡水，让它软化，喜欢有口感的可以买笔就粗的炊粉，香菇泡水（香菇水要留着）

2: 锅里放2大匙油，爆香蒜末，红葱末，辣椒

3: 再放入干香菇，炒出香气

4: 接着放入蒸过的南瓜，拌炒一下，再放入调味料跟1吃饭碗的水份（有香菇水就用香菇水）拌炒

5: 加入泡软的米粉，用筷子拌炒，让米粉，完全沾附吸收南瓜酱汁

6: 炒到锅里没有水分，呈现干爽的状态，就可以囉

7: 表面再撒上大量葱花跟油葱酥油

8: 简单上桌