咸蛋南瓜

1: 南瓜洗净去籽，皮不必完全去掉，保留部份，然后切块。

2: 放入蒸笼蒸15-20分钟。

3: 熟咸蛋分开蛋白与蛋黄，蛋白切小粒，蛋黄碾碎。蒜头切末。

4: 起油锅，先爆蒜末，跟着下蛋白拌炒。

5: 然后倒入南瓜块，连蒸出来的汤汁一起倒入，轻轻翻炒，至水分差不多收乾，即可倒出，盛入容器中。

6: 另起油锅炒蛋黄，不停翻炒，炒至起沙，加入葱花。

7: 将咸蛋黄淋在南瓜上，就完成了。