萝卜牛肉煲汤

1: 使用的是好市多嫩肩牛肉，外表有筋膜的部分。

2: 剃下来的筋带肉，不用剃很干净，多带点肉，切小块。

3: 准备白萝卜2根，先切块，再利用汤匙去皮。白萝卜皮有一层，很明显直接用汤匙往交界处推就会掉了！如照片～

4: 白萝卜切块，放入洗米水一起煮滚2分钟。网路说可以去除白萝卜的苦味，目前试过后都没有苦味，不确定是这方法有效，还是萝卜选的好？

5: 白萝卜捞起后，再放入牛肉烫过，水滚1分钟后捞起冲冷水，去除杂质。

6: 不沾锅起油锅爆香姜片跟蒜头。

7: 牛肉入锅煎香（表面焦黄）

8: 加入冰糖1匙及酱油2匙，拌炒上色，再加入米酒呛香，加入少许水滚煮一下，将锅底焦黄的煮进汤中。

9: 因为要喝汤所以牛肉入汤锅加水漫过一点。（白萝卜还没放入）

10: 加入八角、桂皮滚煮30分钟。

11: 30分钟后加入白萝卜及少许盐巴（先让食材有味道，不用放足）。继续炖煮20分钟！

12: 保持这种小小火。用炉心火或是最外围的小火！

13: 最后试味道在补盐巴，洒上葱花就好了。