油渍番茄薄皮披萨
材料
高筋面粉 100g,低筋面粉 50g,糖 约3g,盐 约3g,橄榄油 1大匙,酵母粉 约2g,温水 75ml,番茄酱 适量,义大利肉酱 适量,油渍小番茄 适量,黑橄榄片 适量,起司条 适量,罗勒 适量,百里香 适量,迷迭香 适量
做法
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1: 先将酵母粉跟温水溶解后再准备披萨皮其他的材料。
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2: 将披萨皮的所有材料放在一起揉成不黏手的面团,
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3: 静置一小时发酵成1.5~2倍大。
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4: 烤箱240度预热,将发酵好的饼皮分成两份杆薄,涂上番茄酱跟肉酱,放上番茄、橄榄片跟起司条,洒上迷迭香入240度烤箱烤10~15分钟,其他香草等披萨出炉后过会儿放上摆盘。
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5: 小叮咛:1. 35度的温水下的酵母活动力最强,超过40度会杀死酵母,碰到盐也会抑制酵母活动,所以先用温水溶解酵母粉。2.此食谱可做出两片8吋的薄皮披萨皮,佐料若改成其他肉类或海鲜请先烫过或炒过免得烤好没熟。
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创建于2018-12-15
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