3色酱点脆鸡
材料
做法
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1: 青瓜乳酪酱:青瓜 1/2条(中间切开除去中间的籽,切碎,约1-2汤匙)希腊乳酪 1汤匙薄荷叶 2汤匙(切碎)青柠汁 1汤匙海盐 少许黑胡椒 少许(将所有材料拌匀)
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2: 芥末籽忌廉酱:芥末籽酱 1汤匙蜜糖芥末酱 1汤匙淡忌廉 1汤匙柠檬汁 1茶匙海盐 少许黑胡椒 少许蕃茜 1茶匙(切碎)(将所有材料拌匀)
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3: 青芥末蛋黄酱:日式青芥末(Wasabi) 1汤匙蛋黄酱 2汤匙青柠汁 1茶匙(将所有材料拌匀)
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4: 1. 冰鲜鸡 洗净, 用厨房纸抹干水份,切件。2. 将辣椒粉丶海盐丶糖丶姜汁及料酒, 醃鸡件最少1小时(最好鸡皮与鸡肉中间都抹上醃料)。
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5: 3. 将面粉混合物拌匀。4. 准备1盆冰水。5. 将鸡件沾上面粉,用手压实表面。
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6: 6. 将鸡件放入冰水半分钟,捞起,沥干水份(表面有湿润)。7. 再沾上面粉,压实表面。8. 预热Airfryer 200度 。
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7: 9. 将鸡件放入炸篮内及扫上少量油。10. 180度炸8分钟;反转鸡件150度炸5分钟,至熟透及金黄,即成。
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创建于2019-02-15
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