6吋重乳酪蛋糕Cheesecake

1: 底层步骤饼干放在夹链袋里(压出空气)，拿汤匙把饼干打到粉碎，将饼干弄到容器里跟融化的奶油搅和均匀，将蛋糕模拿出来，把调好的饼干倒入模子里，压到最紧，放入预热180度的烤箱，烘烤10分钟后取出放凉

2: 奶油乳酪放到室温的温度后，用打蛋器高速打成发白乳霜状，加细砂糖打匀

3: 加鲜奶油、无盐奶油(接近融化)、盐打匀(用低速)

4: 加蛋(1颗一颗加)打匀(用低速)

5: 加入优格打匀，最后加入柠檬汁搅拌打匀(用低速)

6: 将搅拌均匀的乳酪面糊倒入烤模中(可以过筛)，将模轻敲几下敲出较大的气泡，大烤盘中倒入3分之1或一半的冷水，放入烤模(我的烤模底部不是活动的，若用活动的，请包上够高的锡箔纸，以免水进入喔)

7: 放入已经预热至170度的烤箱中烘烤10分钟,然后将炉温调到150-120度C继续烘烤30分钟 (请视烤箱温度与烤模大小而定)

8: 烤好后不要立刻取出，现在烤箱内放1小时，取出后放凉，再放置冰箱冷藏，约半天后就可以吃喽~

9: 切的时候，刀子先用热水泡过、擦乾，才会切得漂亮