芋粿巧
材料
芋头 500g,干香菇 3朵,虾米 3大匙,葱油 34大匙,酱油 2大匙,糖 1/2小匙,白胡椒粉 1/2小匙,五香粉 1/4小匙,泡香菇的水 1/2杯,香葱鹅油 1大匙,XO干贝酱 2小匙,米谷粉（蓬莱米粉） 150g,糯米粉 250g,水 1.7～1.8米杯,粽叶或烤盘纸 数张
做法
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1: 香菇泡水泡软后挤干水份切成碎丁，香菇水留着备用，虾米泡水泡开后挤干水分切成碎末，芋头去皮切成1-1.5cm大小。粽叶刷洗干净剪成适当大小
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2: 用葱油起油锅炒香香菇、虾米，加入胡椒粉、五香粉、酱油、糖、香菇水略煮ㄧ下下，再将芋头丁加入约略拌炒ㄧ下让芋头每个面都沾上调味料即可熄火
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3: 将材料b除了水以外全加入锅中，水分慢慢分次加入，趁热用手揉成不黏手的面团，若觉得烫可带个手套或稍微放个3、5分钟再操作
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4: 捏塑成型放在粽叶上，蒸熟即可
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创建于2019-02-19
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