沙嗲鸡串
材料
椰浆 6大匙,无糖花生酱 6大匙,鱼露 2大匙,棕榈糖 6小匙,黄姜粉 2小匙,黄咖喱粉 4小匙,五香粉 1/2小匙,柠檬汁 1/2小匙,罗望子肉 2小匙,新鲜鸡腿 4只,干葱蒜泥汁 2大匙,香茅(切碎，加入肉类中) 2根,海盐(腌肉用) 1/2小
做法
1、鸡腿去皮，鸡腿背向上，用刀在顺鸡骨切开，然后用手指剥开肉与骨，有肋相连的地方可用刀帮助切开，便可取得一块完整的鸡腿肉，鸡腿肉切成四条，以 1/2 小匙海盐涂抹均匀入味
2、干葱蒜头切末，榨汁，香茅切末，加入鸡肉拌匀，用竹签将肉串起
3、第二天从冰箱取出鸡肉串，预热烤箱至 200ºC，将沙爹酱分两碗盛载，一碗用来涂二焗的串烧，另一半用作蘸酱。烤架涂抹食油，放上鸡串，送入烤箱烘烤 10 分钟，取出，两面涂上沙爹酱，反转另一面再烤 10 分钟，即可享用
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创建于2019-02-21
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