糖渍橙皮
材料
做法
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1: 把柳橙或香吉士,皮肉分开,肉的部份,可以直接食用,或是榨汁喝掉
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2: 准备一个深锅,把皮放入加入可以盖过橙皮的水量,冷水开始煮,滚后再煮10分钟
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3: 煮好后,就把橙皮沥干水分,用煮过的凉水冲一下
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4: 就要进行比较麻烦的作业,把白色的部份去除,可用汤匙刮,也可以用刀去
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5: 把皮切丝,也可以一大片,看自己之后想运用在那里。并请秤一下橙皮的重量原则是一比一的糖,这样会甜一些,方便之后泡茶跟做面包使用
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6: 锅里放糖,麦芽糖,柳橙汁煮到糖融化
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7: 放入橙皮
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8: 小火拌炒一下,橙皮会呈现透明感的状态,此时糖液也会呈现浓绸状,这样的状态就可以了!不用收太乾,太干装瓶后,会有点难挖取喔!
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9: 选择干净的玻璃罐装好!这样就完成囉
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创建于2019-02-21
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