豚汁味噌汤

1: 各种食材排排站！

2: 做这到菜会用到的调味料！由左至右：米酒、味醂、酱油、白味噌和红味噌PS：单纯使用一种味噌也可以的。

3: 调制味噌：两种味噌各取 2.5 大匙，稍微搅拌一下。

4: 取 1.5 公升的水，放入昆布盖上锅盖开火煮。水煮沸之后关火，把柴鱼片放入锅里浸一下，好让柴鱼的风味跑到高汤里，接着过滤高汤备用。

5: 处理完毕的食材们～

6: 汤锅放入猪五花肉炒。由于猪五花肉本身含有较多的油脂，因此不需要另外放油。

7: 把胡萝卜、牛蒡放入锅内拌炒。接着，放入蒟篛、白萝卜，倒入酒后盖上锅盖闷煮

8: 打开锅盖，放入豆皮、香菇、豆腐、昆布高汤

9: 煮 10 分钟后捞起浮渣。如果觉得油太多，也可以顺便把油捞起来。

10: 加入一半的味噌、放入葱后盖上锅盖闷一下。接着，关火，打开锅盖把其余的味噌和味醂、酱油加入，搅拌均匀就完成了。