懒人版咖哩芋香饭

1: 鸡胸肉洗净去皮切成大丁块，放入米酒、白胡椒粉、盐稍微抓醃。

2: 起油锅，将刚刚醃过的鸡胸肉放入太白粉适量搅匀后放入油锅内煎，煎熟后备用。选择鸡胸肉是因为没有骨头，若照传统做法丢进咖哩一起炖煮又容易老掉，才特别另外处理。

3: 红萝卜及马铃薯洗净去皮切滚刀块；洋葱切成小丁状。

4: 起油锅放入洋葱丁翻炒。

5: 炒至洋葱软化后，加入红萝卜继续翻炒，红萝卜要经过油炒才会释放胡萝卜素唷。

6: 加入水及马铃薯滚煮。

7: 待食材软化后，转为小火，放入咖哩块，轻轻搅拌至溶解，再稍微让其炖煮入味就可以加入鸡胸肉混合后起锅食用了。

8: 上桌。