七蔬热拌意面
材料
橄榄油2汤匙，李子形西红柿（plumtomato）4个，切块，中等大小的胡萝卜1根，削皮后切片，大蒜2瓣，切片，切片蘑菇（洋菇）75克，低钠零脂肪鸡汤或蔬菜高汤180毫升，芦笋450克，摘去粗茎后切段，烫熟，冷冻豌豆（青豆）450克，室温下解冻，中等大小的黄皮笋瓜（节瓜、翠玉瓜、夏南瓜）1根，切成0.5厘米薄片，剁碎的新鲜罗勒叶10克，磨碎的帕尔马（Parmesan）奶酪30克，意大利宽面（fettuccinepasta）225克，盐适量（可选）
做法
1.锅中下油，中火加热。放入西红柿、胡萝卜和大蒜，翻炒后煮8分钟。加入蘑菇和鸡汤，续煮8分钟。接着放芦笋、豌豆和笋瓜，煮2至3分钟，至所有蔬菜变软。最后加入罗勒，盖上锅盖，放置一旁备用。
2.另取一大锅，沸水中加入少许盐，按包装说明煮熟意大利面。沥干后盛入大碗，拌入煮好的蔬菜及酱汁，撒上奶酪粉即可。
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创建于2013-03-08
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