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慢煮瑞士汁鸡脾

材料

大只鸡全脾 2只,瑞士汁 60ml,水 30m

做法

1、将鸡脾加入瑞士汁及水, 全部放入真空袋, 用真空机抽真空/ 密实袋用水压, 压走袋里空气

2、用慢煮棒预热一煲清水至75度后, 放入步骤1 的真空袋/ 密实袋. 慢煮1.5小时

3、完成后将袋抽出, 整袋放入冰水冷却之后, 可取出鸡脾, 吸干水分后, 用气炸锅气炸数分钟或平底锅下油煎香

（ 创建于2019-02-28 ）

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