麻油鸡

1: 鸡腿肉川烫

2: 洗干净

3: 麻油起锅，煸老姜片，闻到香气后，放鸡腿肉

4: 尽量鸡皮贴锅底

5: 盖锅盖，煎到鸡皮微焦

6: 煎的时候，鸡肉会继续出油，翻面盖锅盖，继续煎

7: 鸡肉煎到七分熟(可以用筷子测试，鸡肉快要被穿透就可以了)，加米酒和水

8: 盖锅盖，中小火继续煮，中间要翻面，煮到汤汁收到剩一些些(喜欢麻油鸡汤的，酒和水的量可以多加)，用筷子测试是否穿过肉，鸡肉熟了，喜欢软烂一些就多煮一会，喜欢Q嫩的，就可以起锅了

9: 搭配苦茶油拌面线或麻油鸡汤面线都非常好吃 ~~