鲜虾蕃茄天使面

1、用剪刀剪掉虾须、虾眼，挑走虾脑和虾肠，把虾去壳去头、洗净抹干，备用。(注意：把虾壳和虾头留起备用)

2、烧热油锅，用慢火爆香蒜蓉，转中火加入虾头和虾壳爆炒至转色，然后加入洋葱同炒至软身。

3、再加入茄膏和蕃茄粒炒2分钟，加入上汤和罗勒叶，大火煮滚后转慢火煮5分钟左右，盛起把所有材料放入搅拌机内打至幼滑，然后隔渣，即成蕃茄汤。

4、烧热一煲水，加入盐，然后放入天使面煮3分钟左右。

5、同时间，另一边烧热油锅，用慢火爆香蒜蓉，加入蕃茄蓉转中火爆炒，加入步骤3已煮成的蕃茄汤。

6、再加入鲜虾大火煮至熟透，最后加入步骤4已煮熟的天使面、盐和黑椒碎调味，快速拌匀即成。