红包富贵
材料
牛番茄 5～6颗,猪绞肉 250g,虾肉 120g,茡荠切碎 30g,细砂糖 2茶匙,酱油 2大匙,清汤 半杯,米酒 1大匙,盐 1/2茶匙,酱油 1大匙,白胡椒粉 少许,藕粉/太白粉 1茶匙,清水 2茶匙
做法
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1: 剁碎的虾肉、绞肉和调味料揉拌出黏性，加入茡荠拌匀。
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2: 番茄在滚水内烫5秒，捞出泡冷水剥皮，直切对半，挖空备用。
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3: 番茄内撒抹少许藕粉，撒入肉馅。
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4: 热锅热1/4杯油，将番茄肉面向下，放入锅内煎至焦黄。
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5: 将煎好的番茄镶肉排列在碗中，肉面朝下，淋入酱油、糖和水。
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6: 电锅外锅一杯水，将番茄镶肉放在电锅中蒸熟。
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7: 蒸好后先将汤汁倒入锅内，加入混和好的芡汁。
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8: 将番茄倒扣在盘中，浇上汤汁，以香菜缀饰。
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创建于2019-03-05
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