木耳炒鸡心

1: 鸡心画刀洗净并起一滚水锅，水滚后下鸡心。等到水回滚后关火闷一分钟，把鸡心取出冲凉水做最后清洗，把残余血块清出。

2: 木耳洗净泡软切丝、葱切末、姜切片、辣椒切末。

3: 起锅下少许油，微火干煸姜片到姜片干皱、香气出来为止。

4: 香气出来后下葱白翻炒，续入鸡心翻炒。

5: 下一匙豆瓣酱翻炒，香气出来后续入蠔油、酱油、糖。

6: 整体调味、辛香料香气都出来后下木耳丝、辣椒大火翻炒。

7: 最后呛入米酒、下白胡椒后关火再翻两翻就完成囉！

8: 上桌。