南瓜泡芙

1: 先做南瓜粉:- 南瓜去籽，切大块，大火蒸半小时 - 蒸好放凉后，用大匙把肉刮出

2: - 铺好焗炉纸，把肉放在焗炉纸上堆开成薄薄一层

3: - 上面再铺上焗炉纸 - 焗炉开风扇功能，温度设定60－70度

4: - 把南瓜片烤2－4小时，感觉南瓜完全干透即可

5: - 把干透的南瓜撕出，放入搅拌机打成粉即可

6: 外壳做法： - 牛奶+****牛油+盐＋糖用小火煮至在锅中的开始冒泡泡的状态

7: - 将低筋面粉+南瓜粉倒入拌匀，边煮边拌至锅底看见有薄膜 - 关火，把鸡蛋打发后分3－4次拌入

8: - 拌至面糊稠成一团，用匙刮上来倒下不会轻易落下的程度

9: - 装入挤花袋,挤出泡芙坯 ／ 或者用两个大匙把面糊刮成球状的泡芙坯 - *****焗炉预热190度，烤25分钟即成

10: 内馅做法：- 南瓜切大块，大火蒸半小时- 蒸好放凉后，用大匙把肉刮出（我做南瓜粉时把这个步骤一并做好了）

11: - 剪开云呢拿枝，用小刀把里内的云呢拿籽刮出来- 云呢拿籽+牛奶用小火煮至在锅中的开始冒泡泡的状态后关火备用

12: - 鸡蛋分开鸡黄和蛋清

13: - 鸡黄+ 白砂糖用打蛋器打发至浅橙色

14: - 把南瓜泥拌入蛋糊，低筋面粉过筛加入蛋糊

15: - 把拌好的蛋糊拌入牛奶- 牛奶糊拌好后，开小火边捧边煮

16: 组合：-方法－ ： 把泡芙壳顶部切开，内馅放入挤花袋，再内馅挤进泡芙壳后放回泡芙顶即可-方法二： 把内馅放入挤花袋，把内馅从泡芙底部挤进去即可 （这个方法需要用到管形的挤咀)

17: - 煮至粘稠不再液状﹐加入牛油煮匀，关火放凉即可