炸酱
材料
猪绞肉 750g,五香豆干 10块，切小丁,葱花 2根量,蒜末 2瓣，切碎,姜末 1大匙,红葱头末 3～4瓣，切碎,胡椒粉 适量,五香粉 少许,黑麻油 少许,辣豆瓣酱 1.5大匙,甜面酱 3大匙,绍兴酒 3大匙,糖 0.5大匙,水 500CC
做法
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1: 干锅加热﹐放入猪绞肉﹐大火将绞肉炒散炒干。把肉煎到开始变得焦黄﹐这样会更香。
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2: 加入红葱末﹐蒜末﹐姜末﹐跟肉一起炒香。再加入葱花拌炒。加入胡椒、五香粉、糖，再加入绍兴酒﹐炒至酒味散掉。
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3: 转中火﹐加入辣豆瓣酱和甜面酱﹐炒均匀至香味出来。想要辣一点，辣豆瓣可以多加一些。再放入豆干拌匀。
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4: 加入适量水。因人喜好，也可加毛豆、红萝卜。煮滚后﹐盖盖，转小火炖半个小时。
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5: 炖煮完后，加上少许麻油提味﹐拌匀就完成了。
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6: 煮好面，铺上炸酱，加一些青菜、小黄瓜丝，洒上葱花，就是一碗令人心满意足的好面！
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7: 完成。
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创建于2019-03-15
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