香嫩卤鸡腿
材料
做法
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1: 食材大集合。
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2: 煮一锅滚水,将鸡腿肉放入川烫5分钟后取出,再用水洗去杂质。(这步骤是让鸡肉去除腥味与多余的杂质,所以川烫不需将肉烫全熟)
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3: 姜切片,洋葱切大块,蒜头去皮,葱切段,辣椒拍扁备用。
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4: 在Alice铸铁妈妈锅锅中加入少许食用油,将蒜头、姜片、辣椒、洋葱及葱段煸至微金黄。
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5: 将妈妈锅炒香后的辛香料放入铸铁方圆锅中底部,在放上鸡腿与所有调味料(蒜头可用茶包袋装起,避免蒜头炖到软烂糊掉),加盖中火煮到滚后转小火慢炖,炖上40分钟后关火后闷2小时。
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6: 在闷泡鸡腿时,记得要将鸡腿皮泡在酱汁当中,可让鸡腿颜色卤的很漂亮。
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7: 闷泡2小时后打开锅盖,鸡腿卤的软嫩颜色入味,让人食指大动!!
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8: 上桌。
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创建于2019-03-16
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