DIY醃渍梅子

1: 买回来的青梅要先稍微洗过，如果你要吃起来脆脆的，就要挑3-4个月比较青的青梅，而且价格也会因颗粒大小而不同，因为颗粒小的可以做梅子酵素或是果酱，要做脆梅的话要挑大约10元或50元硬币大小来做。

2: 倒进我们一般煮菜在用的盐巴，不用太多[适量就可以]

3: 稍微搅拌一下

4: 隔天就会变成黄色的梅子，再用水冲洗干净。

5: 再用牙签或是尖锐的东西挑掉梅子的黑色蒂头。

6: 清完蒂头后的青梅

7: 如果觉得梅子还会有苦味的话，可以多泡水一天去除苦味。

8: 你也可以种植紫苏来搭配梅子，让紫苏可以入味梅子，我是煮了一锅紫苏茶来浸泡一晚。

9: 等隔天就将梅子装罐以外，还准备糖浆来一块密封，一星期后就可以食用了。

10: 备注 : 因为是天然醃渍物，所以尽早食用完毕，和装用的罐子最好使用玻璃罐子。