蚵仔煎

1: 蚵仔加一点点盐抓匀后，来回轻轻冲水2、3次，沥干备用。

2: 白菜洗净后切小段。

3: 先制作酱料，将酱料中除了水和太白粉的材料全部置入锅中拌匀，小火煮至边缘滚开，2大匙水再加1小匙太白粉混合均匀，将酱料勾芡后熄火备用。

4: 将粉浆调匀。

5: 锅中热油后下蚵仔，炒至八分熟。

6: 倒入粉浆。

7: 再放入一颗鸡蛋，可先打散，也可放入后再用菜铲弄散。

8: 舖上白菜，可盖上锅盖让白菜熟得快些。

9: 翻面煎至蚵仔煎熟透即可起锅，淋上酱料食用。