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程家大肉

材料

梅花肉 1块（1000g）,葱 4支,姜 2-3片,八角 1粒,月桂叶 2片,棉绳 2条,酱油 5大匙,米酒 3大匙,冰糖 1大

做法

  1. 1: 梅花肉用棉绳扎成圆柱形

  2. 2: 放入锅中，用三大匙油煎黄表面，取出

  3. 3: 放下葱段、姜片、八角，用余油炒香一下放回肉排，淋下调味料和两杯半的清水。煮滚之后改用小火卤煮约一个半小时，煮到喜欢的软度。关火浸泡一个小时

  4. 4: 取出肉排切片装盘，卤汤用大火收的浓稠一点， 滴入一点麻油，淋在肉排上。
（ 创建于2019-03-20 ）

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