日式酒蒸蛤蜊

1: 蛤蜊吐沙后洗净沥干：自来水中加盐（盐量要足，大约是海水的咸度），将蛤蜊放入，盖上锅盖，约2小时，蛤蜊吐沙完成。将蛤蜊洗净沥干水分备用。

2: 备料：青葱切末，葱白和葱绿分开放；蒜头切末；姜切成姜丝。

3: 爆香：取出平底锅，倒入少许油，下「葱白」和「蒜末」，开中火爆香。闻到香气时，下「葱绿」，继续爆香约10秒。

4: 下蛤蜊和米酒，盖上锅盖焖煮。

5: 蛤蜊全开后，打开锅盖，下姜丝和奶油，煮5秒，熄火。

6: 盛盘，挤入柠檬汁即可。不要怀疑，就是这么简单。

7: 嗑完蛤蜊，看到一大碗的蛤蜊壳，好满足~

8: （3分钟。居酒屋必点）