日式轻乳酪蛋糕
材料
做法
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1: 首先先将所有材料准备好,模型抹油洒面粉在将奶油乳酪泡进牛奶里
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2: 将奶油乳酪的牛奶放到瓦斯炉上加热搅拌让它融化就关火
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3: 就会变成这样子绸绸的,再加入无盐奶油与细砂糖搅拌均匀就完成第一步囉!
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4: 再来,先将蛋黄糊材料全部混合均匀,接着只要将它倒入刚刚的奶油乳酪糊中,拌均匀就好囉
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5: 接着就可以制作蛋白霜,将蛋白+适量柠檬汁用低速打到粗泡,接着将细砂糖分三次慢慢加入达成中-干性发泡。看到有个倒三角形,勾勾尖角不会垂下去。再将它分两次混合蛋黄糊,搅拌均匀就可以囉
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6: 将蛋糕模放进烤盘里,在烤盘内倒入约一公分高的热水以蒸烤的方式烤蛋糕喔!如果你使用底下分离的烤馍,记得再包上一层铝箔纸避免水露进去喔!以160度烤一个小时(我家烤箱烤温比较弱所以温度转到180度)
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7: 烤完时间到之后,连着边边稍微用刀脱模,马上拿个盘子撑底下用力倒扣出来回正站好,让他散热才不会表面湿湿的喔!凉了之后冷藏就可以享用啦,建议冷藏一段时间再吃会比较好吃喔:)
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创建于2019-03-23
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