蜂蜜味噌叉烧
材料
做法
-
1: 1. 挑肉: 可以选用带一点肥肉的梅花或是小里肌(也就是腰内肉),看想吃的口感,若用腰内肉的话烤肉要更小心不要烤干了。尽量选长条的肉块,扁平的肉品要用棉线捆成条状2. 将味噌混合,加入日式酱油以及所有醃料混合醃制40分
-
2: 将醃好的肉块放于热平底锅上,开始将表皮煎脆醃汁留着备用
-
3: 每一面都煎到金黄色,直到香气扑鼻! 同时预热烤箱至180C
-
4: 放进180C的烤箱,要用铁网,不可用锡箔纸包
-
5: 将刚刚的醃汁用大火收乾,直到剩下一半左右浓稠状加入约1:1的蜂蜜搅拌均匀,涂刷于烤肉表面
-
6: 10分钟刷一次,层层叠上,刷好刷满
-
7: 40 分钟后拿筷子插入中心,确认无血水后就可以出炉啦!记得: 静置4分钟后再用刀切块上桌,肉汁才不会流失
(
创建于2019-03-24
)