XO酱
材料
干贝(料酒浸2天剪成粒酒留用 5-6粒,冬菇(用水浸2天剪成粒) =干贝同量,虾米(用水浸2天剪成粒) 3汤匙,虾皮 3汤匙,洋葱(切粒) 1大个/2小个,蒜头(切粒) 1整个,油 约500ml,蚝油 5汤匙,糖，黑胡椒,生抽 各2茶
做法
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1: 干贝泡2天 剪少点 不用先蒸也够软冬菇 虾米 要琼干水否则弹油懒宝宝可用多点虾皮代替虾米也可以用现成蒜蓉代替蒜头用红洋葱会更加香 < 酱料混合在碗中备用 >
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2: 所有材料分开逐一炸至金黄色捞起 直接放入另一大㶽中
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3: 炸完的材料 放入大锅中+加入混合酱料 大概炒2-3分钟再加入适量的油 炒至你觉得合适的油量 就可以趁热入樽 封盖 > 可以立即食用或隔天会更好味 > 在开封后 放雪柜 > 玻璃樽使用前 先用热水消毒 再吹干 无菌 无水
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创建于2019-03-26
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