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转运药膳锅

材料

猪脚(前腿) 1200g,十全大补 1帖,鸿喜菇 2包,白萝卜 1根,青江菜 2株,清水 2500cc,绍兴酒 100cc

做法

  1. 1: 鸿喜菇去除底部剥散; 青江菜汆烫冰镇备用; 白萝卜去皮切滚刀, 放入内锅, 外锅两杯水蒸至炊饭键跳起; 煮一锅水, 冷水时放入猪脚, 大火煮滚后, 续煮5分钟 (其间捞掉表面杂质, 水不够再加水), 取出冲水洗去表面杂质碎骨

  2. 2: 取一深锅, 放入清水、绍兴酒及十全大补帖, 转大火煮滚

  3. 3: 放入猪脚煮沸腾后, 改转文火闷煮2个小时

  4. 4: 取出中药材, 放入鸿喜菇煮软

  5. 5: 关火摆入青江菜及白萝卜增色即完成料理
（ 创建于2019-03-27 ）

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