蒜子烧鸡

1: 热锅后以中小火下油炸蒜头(依个人喜好可再增减)炸至表面呈金黄色后，再将多余的油倒出。

2: 放入鸡肉炒至表面呈金黄色，从锅边倒入酱油、酱油膏、米酒、糖与半杯水拌炒。

3: 拌匀后等水滚后再关小火，焖煮15~20分钟(偶尔开盖翻炒一下，让鸡肉均匀上色)。

4: 鸡肉熟后开盖收汤汁，再放入青花菜盖上锅盖焖至青花菜熟后

5: 撒上适量的黑胡椒粒即可上桌。