上海菜饭

1: 米泡水10分钟后沥干,香肠切小丁,青江菜洗净后把梗跟叶分开,梗切小丁、叶切碎、蒜头拍碎备用。

2: 铸铁锅入沙拉油加热后放进香肠丁煎香,然后把蒜头也放进来炒香。

3: 续入切丁的青江菜梗拌炒。

4: 把米倒进来拌炒至每颗米都沾上油。

5: 把一半的青江菜叶放进来略炒。

6: 倒进鸡高汤后煮滚并以盐调味,盖上锅盖转最小火煮13分钟,熄火后继续焖5分钟。

7: 打开锅盖放进剩余的青江菜叶,然后盖上锅盖续焖5分钟。

8: 打开锅盖洒上适量白胡椒拌匀就上桌囉。