香酥去骨鸡排

1: 烤箱预热到170度 ;美生菜用可饮用水洗净后冷藏备用; 蕃茄,四季豆,甜椒洗净沥干备用;蒜头拍扁;

2: 蕃茄从上端切开,用汤匙将蕃茄籽挖空,打入全蛋一颗,用少许盐和胡椒粉调味后,摆在铺了烘焙纸的烤盘上,用170度烤15分钟后,关火闷5分钟.

3: 炒锅煮滚少许水准备烫四季豆;同时间,先将鸡腿去骨,去骨步骤请参考图示,

4: 完成去骨后在鸡肉面划刀,让鸡肉的厚度一致,也让受热的时间能统一.鸡骨则可冷冻保存.用来熬高汤非常好用喔!!!!

5: 接着用少许盐巴和黑胡椒粉略微在鸡腿的两面抹匀;小甜椒去头去籽后切成圈状备用.

6: 煮滚的水里下2茶匙的盐,将四季豆烫熟后备用

7: 锅子烧热后放入少量橄榄油,将柠檬,蒜头及百里香下锅煎香,去骨鸡腿皮朝下,煎到表皮金黄香酥,再翻面续煎到熟;

8: 煎煮鸡腿的期间,也要注意百里香,蒜头和柠檬,上色后即可先起锅备用.

9: 利用锅内余油将甜椒圈和烫过的四季豆略微煎炒后起锅备用,

10: 用厨房纸巾将锅内余油擦干净,关火,用锅子的余热将EZ KITCHEN黑胡椒松露蘑菇酱煮热即可(如口味较清淡者,则可加入少许水同煮调整)

11: 摆盘,依自己的喜好将烹煮好的食材依续摆好.趁热享用喔!!!