司康

1: 烤盘铺上烘焙纸

2: 工作盆中放入450g高筋面粉（另外50g秤好备用）

3: 无盐奶油切小块，放到工作盆中

4: 用手指搓散奶油，让面粉包裹奶油粒至呈现面包粉状态

5: 加入砂糖、蛋、泡打粉，用汤匙搅拌，充分混匀（因为面团份量多，要用强壮一点的汤匙喔）

6: 倒入一半份量的牛奶，持续以木匙搅拌混匀，剩余牛奶则分次倒入，直到形成湿软的面团（牛奶不一定要全部倒完）

7: 在干净的工作台上洒上一些步骤二中的备用面粉，把面团倒到工作台上，面团表面也洒上一些面粉，面团现在非常湿黏。

8: 把面团对折，然后转90度再对折，重复这个动作几次，直到面团变得光滑，若觉黏手可随时洒上备用面粉

9: 在工作台上和面团上洒一些面粉，用擀面棍从面团中间往上杆平，再往下杆平，把面团转90度，再次分别往上和往下杆平，面团最终厚度约2.5公分

10: 用模型压出圆形面团，放到烤盘上。模型边缘可以沾一些面粉，才不会沾黏。压面团时模型不要转，直直压下去就好。

11: 切剩下的面团可以重新揉圆杆平，但是成品会比较不膨松

12: 烤箱预热至摄氏200度（若家里烤箱的预热速度比较慢，此步骤可以往前挪）

13: 在碗里打一颗蛋，加一小搓盐拌匀，刷在面团表面，但注意不要让蛋液从边缘流下来

14: 烤约25分钟直到面团澎起，表面金黄

15: 放凉后剖半涂抹奶油、果酱享用没有要当天吃的司康装保鲜盒里放到冰箱，要吃时再微波或回烤即可