鱼乾花椰菜义大利面

1: 准备材料

2: 把白花椰菜切小朵，洗净后泡水，备用

3: 洗净小鱼乾，泡水备用

4: 准备高筒锅（煮义大利面适用），等水滚

5: 水滚后把义大利面伞状直立铺开，熟成的面条会自己掉下去锅底。稍微用铲子拨一拨，使其更均匀。滚7分钟左右让面熟。加入适量盐巴，搅拌、关火

6: 把面条倒入网状容器，开冷水冲击冷却。（冷水会让面条瞬间收缩，更有弹性）上下摇动，增加面条的Q弹口感

7: 冷却的面条放入容器内，加入义式橄榄油、番茄酱（可以自己做的番茄肉酱代替，更健康），搅拌均匀、备用。

8: 将炒锅加热，倒入些许茶籽油（可用自家有的油替代：奶油、葵花油等口味都有些许不同）。放入切好的蒜头及去籽辣椒碎末，小火炒香。加入沥干的小鱼乾，炒到冒出香味。再放入沥干水分的白花椰菜，加一点水，大火盖锅、待水蒸气冒出锅盖，转小火、开锅盖搅拌。入些许盐巴调味。倒掉锅内多余汤汁，义大利面加入混合均匀、关火。

9: 关火后锅盖闷，让锅内的余温把冷却的面条与配菜食材融合。面条不会太干也热热的，保持两方该有的味道。清甜清脆的白花椰菜搭配小鱼干的提味，以及扎实的番茄面条，相当对味！起锅开盖，撒入罗勒叶末与起司粉，准备上桌啦 ❤️